芭蕉カジキ
鹿児島の秋を代表する魚。
芭蕉カジキ、鹿児島では秋太郎と呼ばれています。しかし、温暖化の影響でしょうか？年々水揚げの時期が遅くなっているような？
今年は、まだ本格的な漁も始まっていないような状況です。
太刀魚あります！
金属のような光沢を持ち平たく細長い体型から「太刀魚」、また、水面の獲物を狙うため、垂直に立って泳ぐ習性を持つから、「立ち魚」と呼ばれるとのこと。
栄養価も高く、焼きやソテーにすると美味しいです。
夏が比較的に安定して脂が乗っているので、今が旬の魚になっています！
シャク！！
みなさんご存知でしょうか？
今が旬のシャコの仲間アナジャコです。
鹿児島ではあまり馴染みがありませんが、
お隣の熊本県では旬ものとして流通しています。
料理法は塩茹で、唐揚げで味は非常に甘味が強く、香ばしくて美味です。
鹿児島中央魚類市場
現在、鹿児島中央魚類市場は新しい市場を建設、移行中です。
南北600キロにも及ぶ海に囲まれた鹿児島！
魚種の多いのが特徴です。
珍しいサカナもありますので、何か気になるサカナが
有れば、お気軽にお声掛けください！
コブダイ揚がってます！
見た目によらず、クセがなく美味しいそうです！
頭のコブは硬いと思っていましたが、意外と柔らかい見たいです。
味噌汁や煮付け、新鮮なものでは刺身でも美味しくいただけるみたいです。
